虹鳟是世界上广泛分布的重要冷水性鱼。因成熟个体沿侧线有一棕红色纵纹，似彩虹，故名虹鳟。这种鱼常年生长在冷水湖中，以微生物为食。由于湖水清澈无污染，所以鱼生长缓慢，肉质细嫩，味道鲜美，成为众多飞绳钓鱼爱好者垂钓的梦幻鱼种。
虹鳟有些不同寻常的地方就是它有两种不同的形态，甚至是在同一栖息地。溯河型（称作“刚头”）迁徙到海中生活，尽管它们需要回到淡水中产卵。陆封型的被称作“虹鳟“， 基于它们体侧的宽红带。刚头和虹鳟确确实实是同一品种，不同的地方是迁徙习性，迁徙到海中以后，它们的颜色会发生变化，包括红带消失。在海中生活1~4年以后，回到淡水产卵。虹鳟的整个生命周期都停留在淡水中。
淡水中的虹鳟更为人熟知，它们有着各种各样的食谱。它们是捕猎者，从出生开始就吃任何体型小于它们的鱼类。昆虫是食谱中的最大的组成部分，各种年龄阶段的鳟鱼都会吃掉任何它们能抓住的东西。正是这一特性，被钓鱼人所利用，并发明出一种专门对付溪流中凶猛掠食鱼的钓法——飞绳钓。
钓鱼人首先要拉出相当于钓竿长度两倍的主线，手举钓竿在空中前后挥舞，使钓线在水面展开，另一只手从轮中扯出一段主线捏在手中，一边有节奏地前后甩竿让钓线在空中画出有节奏的8字圈，但是速度不能太快。就像甩长鞭一样让钓线在空中飞荡，逐渐加速待钓线在空中运动的惯性达到要求时，持竿手腕发力将钓竿向前抛甩，与此同时持线的另一只手松开钓线，钓线会由于惯性冲出，主线的惯性拖带着前导线和羽毛钓饵落入远处的水面。
长长的细细的钓绳在钓竿配合钓手的扯动下，让羽毛钩在溪流水面上轻轻跳跃，使其活像一只溺水的昆虫在垂死挣扎。鳟鱼见了准把它们当成美味的小点心。这是柔软与坚硬的邂逅，是优雅与锋利的碰撞，堪称完美！妙不可言！中钩后，会进行强烈的挣扎，且一般来说鳟鱼脱钩的本领比其它的鱼更强，水面上有鱼在捕食所形成的浪花，收线的手也会有颤抖的感觉。置身溪水，绳，在空中飞舞，绳，在轮间欢唱，让人觉得他的属性不是运动而是艺术。
如此漂亮的虹鳟鱼在国内有吗？答案是肯定的。在北京边上，沿着怀柔的几条山路进山，吃虹鳟的地方扎堆聚集，于是成了虹鳟鱼沟。怀柔雁栖湖畔的虹鳟沟是最早成规模的虹鳟鱼沟，不到10公里的路遍布了数十家甚至上百家吃虹鳟鱼的地儿。无论在马路边或村里到处打着农家菜——虹鳟鱼的招牌。家家的鱼池中，从小巧活泼的虹鳟，到身姿曼妙的金鳟，矫健的鲟鱼，鳞光鲜亮。有个大的钓鱼池，可以使用路亚、飞钓两种钓法钓虹鳟，所以吸引着不少钓手一探钓虹鳟的手感，也能品味到美味的虹鳟鱼生。
同时在新疆的赛里木湖，青海的龙羊峡，贵州都匀市毛尖茶镇都有虹鳟的踪迹。每一次出游都会有意想不到的事情，有时大获全胜，有时空军而回，可是不管怎样，我们用心去体会了这样的生活，不论结果，这样的过程我们一样收获快乐。
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