（1）酸味料，除了肉食性鱼类外，杂食性的鲤鱼、鲫鱼、罗非鱼等，草食性的草鱼、编鱼等，滤食性的醚、纬鱼对酸味均很感兴趣，但对酸味程度要求不同。鲤、鲫、草、编等鱼喜淡酸味，鳞、编鱼喜浓酸味。周此，在配料时必须掌握好分寸。常用的酸味料有以下几种：
①发酵面饵：面饵含有很多淀粉，经密封发酵后酸味浓烈，这类发酵面饵是一种很好的酸味料，它还是一种饵料，取其适量添加于钓饵，特别是糟饵中，效果很好。
②固体饮料：固体饮料是一种夏令食品，它里面含有柠檬酸、苹果酸等酸味剂，因此，可以用来作为钓饵的酸味料。很多固体饮料，如山植晶、柠檬晶、橘子晶等均可用作酸味料，添加时应掌握加料量。
③醋：醋是一种发酵调味料，内含醋酸使其具有酸味，因浓度较大，不能加得大多。
（2）臭味料：臭味对编鱼有极大吸引力，臭饵是钓编鱼的专用钓饵。常用的臭味料有以下几种：
①臭豆腐：臭豆腐市场有售，是一种成本低但效果好的臭味料，每次买1～2块就够了。
②臭鸡蛋：臭鸡蛋臭味刺鼻，但编鱼却很喜欢，带上1～2个臭蛋，钓鲸鱼有奇效。
③肉类发酵：各种动物内脏、碎肉等，将它们密封起来发酵，即可成为臭味料。
（3）腥味料：肉食性鱼类是不吃素的，但著在素饵中加入腥味料，那这种带腥味的素饵也成了它们的佳饵。某些杂食性鱼类也十分喜食。常用的腥味料有以下几种：
①羊油：羊油有很浓烈的膻味，是一种极好的腥味料。羊油以山羊油为佳。
②动物血：各种动物血，如鸡血、鸭血、猪血、牛血等均是很好的腥味料。新鲜血可直接添加，也可制成血粉，密封于瓶，随用随取。
③昆虫粉：各种昆虫，诸如蝗虫、飞蛾等，将其焙干、研成粉，可单独用，也可与钓饵混合在…起使用。
④蚕蛹粉、骨粉、鱼粉：这类粉未市场有售，是一类极好腥味料。
⑤动物内脏及废弃物：凡是动物身上人们不食用的东西，如鳍鱼骨、鱼肠、鸡鸭肠、鱼头等均是很好的腥味料，将其剁成肉泥使用。
⑥螺、蚌、舰：这类软体动物可捣烂使用，也可将其焙干研磨成粉使用。
⑦鱼肝油：鱼肝油腥味浓烈，取其2～3粒加入钓饵中，效果极好。
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